제 1회 혈당능력고사 해설편
Apr 19, 2023
혈당 능력고사를 아직 안보신 분이라면?
1. 나를 살찌게 하는 영양소가 아닌 것은?
정답 : 나트륨
탄수화물, 단백질, 지방의 경우 1g당 4kcal, 4kcal, 9kcal의 열량을 가지고 있어서 많이 섭취하면 살이 찔 수 있어요!대표적인 나트륨인 소금은 그 자체로 0Kcal, 즉 열량이 없기 때문에 아무리 많이 먹어도 체지방을 늘릴 수는 없답니다.
2.야채와 과일은 많이 먹어도 괜찮다
정답: x
과일은 식이섬유와 식물영양소, 비타민이 많은 건강 식품이지만, 과일 속 당분은 혈당을 높여요. 따라서 몸에 좋다고 무작정 많이 먹기 보다는 소량 섭취하는 걸 권장드립니다! 혈당을 관리한다면 당도가 높은 과일은 피해주세요.
3.짜게 먹으면 살이 찔 것이다
정답: x
흔히 짜게 먹으면 살이 찐다는 말은 사실이 아니예요. 음식을 짜게 먹으면 나트륨 섭취로 인해 몸에 수분이 쌓이면서 몸이 부을 수 있는데, 그 물의 무게 때문에 실제로 체중이 올라가고 몸의 부피가 커 보인답니다. 하지만 일시적으로 부은 것은 체내 수분이 빠지면 곧 원래대로 돌아오기 때문에 살찐 게 아니예요!
4.먹는 순서만 바꿔도 살이 찌지 않는다는 사실, 알고 계셨나요? 다음 중 건강한 음식 섭취 순서는 무엇일까요?
정답: 섬유질- 단백질 - 지방 - 탄수화물
우리가 채소, 단백질과 지방, 탄수화물 순서로 음식을 먹으면, 섬유질이 장에 만드는 그물망 덕분에 내가 섭취한 음식들이 소화기관으로 내려오는 속도와 양을 줄일 수 있어요. 포도당이 혈류로 천천히 들어갈 수록 혈당 곡선을 완만하게 만들 뿐만 아니라, 체중 증가, 음식 갈망, 식곤증 그리고 그 외에 혈당 수치가 줄 수 있는 장기적인 영향을 줄일 수 있다는 사실을 기억하세요!
5.다음 중 설탕이 아닌 것은?
정답: 알룰로스
비정제 설탕, 메이플 시럽과 같은 건강한 설탕에 속지 마세요! 과일을 먹는 것만으로도 우리에게는 넘치는 과당이 공급되고 있어요. 알룰로스의 단맛은 설탕의 70%이지만 칼로리가 거의 없고 혈당을 올리지 않는 천연 대체감미료랍니다!
6.오늘 회식은 중국집으로 정해졌다. 올바른 나의 행동은?
짬뽕을 먹을 때는 면만 먹기보다 야채, 해산물을 통해서 식이섬유와 단백질을 함께 섭취해주시는 것이 혈당 자극을 덜 할 수 있습니다. 나트륨은 우리 몸에 살을 찌게 하지는 않습니다.
짜장면만 먹기보다 야채볶음, 소고기를 통해 식이섬유와 단백질을 섭취해주세요! 탄수화물만 단독으로 먹는 것은 혈당 스파이크의 주범입니다.
(정답) 야채 > 해산물 > 짜장면 처럼 야채 > 단백질 > 지방 > 단백질 의 순서로 음식을 먹을 경우 혈당 스파이크를 완화하고, 결과적으로 살이 덜 찔 수 있습니다.
7.다이어트 결심 후 내일 아침 첫 끼를 고민중이다. 나의 선택은?
비타민C, 식이섬유가 가득한 과일 위주의 식단 : 과일에 함유 되어 있는 당질 중에는 과당이라는 물질이 많습니다. 포도당은 몸에서 에너지원으로 사용되는 반면 과당은 포도당 저장고(글리코겐)이 차있는 상태에서는 지방으로 바로 저장이 됩니다.
저지방 우유와 다이어트용 시리얼 : 시리얼은 섬유질이 존재하지 않는 순수한 녹말에 단지 설탕이 첨가된 식품이기 때문에, 칼로리를 적더라도 큰 혈당 스파이크를 유발합니다.
영양소를 효율적으로 챙길 수 있는 에너지바 : 시중에 판매되는 에너지바는 당류가 많이 포함된 경우가 많습니다. 하루 당류 섭취량은 최대 50g을 넘지 않는 것이 좋습니다.
(정답) 지방이 함유된 오일, 닭가슴살, 통밀빵 : 아침은 하루의 첫끼이고, 공복 상태인 만큼 우리 몸이 민감하게 반응합니다. 적당한 양의 지방과 단백질을 포함하여 밸런스 있는 식단을 구성해주세요!
8.다음 영양성분표에 해당하는 음식은 무엇일까요?
정답은 낫또입니다. 낫또에 다량 함유된 식이섬유는 물을 흡수하는 능력과 점착력이 강하여 당이나 지방의 흡수를 지연시켜 혈당이 급격하게 올라가는 것을 억제합니다.
9.다음 다이어트 호르몬 중 틀린 내용을 고르세요.
코르티졸은 스트레스 호르몬이라고 불립니다. 특히 양질의 수면을 취하지 못했거나 외부적인 자극에 의해 스트레스를 받을 경우 분비되는데요. 코르티졸이 증가할 경우, 우리 몸은 탄수화물과 설탕을 갈망하는 상태로 만듭니다. 다이어트 중일 경우, 잠을 잘 자는 것이 중요한 이유입니다.